河南天瀛食品公司1批次鸡精不鲜永城煤电控股先帅百货公司韭菜农残超标

2019年12月25日，河南省市场监督管理局发布关于43批次食品不合格情况的通告（2019年第56期），抽样检验项目合格样品1550批次，不合格样品43批次。

汤阴县城关精忠路欧特福荣城店销售的标称河南天瀛食品科技有限公司生产的1批次鸡精，谷氨酸钠检出值为11.5g/100g，标准规定为不小于35.0g/100g；呈味核苷酸二钠检出值为0.438g/100g，标准规定为不小于1.10g/100g。

谷氨酸钠是鸡精调味料的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了鸡精调味料的品质质量。SB/T10371-2003《鸡精调味料》中规定产品中谷氨酸钠含量≥35.0g/100g。谷氨酸钠不达标主要影响鸡精调味料的品质。

呈味核苷酸二钠是一种增味剂（鲜味剂），与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一。SB/T10371-2003《鸡精调味料》中规定产品中呈味核苷酸二钠含量≥1.10g/100g

永城煤电控股集团先帅百货有限责任公司永兴店销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.35mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。腐霉利超标的主要原因可能是种植过程中为控制病虫害超量使用或不遵循安全间隔期规定。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2 mg/kg。

新乡市申旺商贸有限公司常青藤世纪华联超市销售的标称焦作市三田食品有限公司生产的1批次武陟油茶，酸价(以脂肪计)检出值为9.1mg/g，标准规定为不大于5mg/g。

鲁山县马楼乡国宾购物广场销售的标称重庆美都食品有限公司生产的1批次重庆怪味胡豆，酸价(以脂肪计)检出值为5.9mg/g，标准规定为不大于3mg/g。

南乐县世纪家家福超市销售的1批次进口香蕉，吡唑醚菌酯检出值为0.11mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯为新型广谱杀菌剂，是甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂之一。吡唑醚菌酯对香蕉黑星病、叶斑病等均有较好防治效果。吡唑醚菌酯超标的主要原因可能是种植过程中为控制病虫害而超量使用。

鹤壁市河南省裕隆时代百货有限公司购物中心店销售的1批次鲟鱼，氧氟沙星检出值为27.2μg/kg，标准规定为不得检出。

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。原农业部公告第2292号中规定，自2016年12月31日起，在食品动物中停止使用氧氟沙星。氧氟沙星项目不合格的主要原因可能是水产养殖过程中为控制疾病而违规使用。

叶县廉村镇华东盛世购物广场超市销售的标称高唐县爱客多食品有限公司生产的1批次蟹黄味瓜子仁，大肠菌群检出值为250CFU/g、230CFU/g、260CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100CFU/g且至少3次检验结果不超过10CFU/g。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或是在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

固始县岳桥联华购物广场销售的标称驻马店佳宝清香斋调味品有限公司生产的1批次排骨味王，糖精钠(以糖精计)检出值为0.209g/kg，标准规定为不大于0.15g/kg。

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。造成糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜味，超限量使用或者未准确计量甜味剂。