广西抽检这4批次水检出致病菌永辉所售南宁五丰联合食品公司瘦肉兽药残留超标

2019年12月12日，广西壮族自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2019年第135期）。

南宁市农家人生鲜店销售的标称由广西南宁市武鸣区津源工贸有限公司生产的“幸福之家荣和山水绿城饮用天然泉水”，不合格项目为铜绿假单胞菌，检测结果为①4CFU/250mL、②＜1CFU/250mL、③＜1CFU/250mL、④＜1CFU/250mL、⑤＜1CFU/250mL，标准规定为n=5、c=0、m=0CFU/250mL。

罗城仫佬族自治县围城燃气供应点销售的标称由宜州区碧影饮用纯净水厂生产的“碧影包装饮用水”，不合格项目为铜绿假单胞菌，检测结果为①＜1CFU/250mL、②2CFU/250mL、③＜1CFU/250mL、④1CFU/250mL、⑤＜1CFU/250mL，标准规定为n=5、c=0、m=0CFU/250mL。

环江兴源液化石油气有限公司第五门市部销售的标称由河池市宜州区宜山泉水业有限公司生产的“宜山泉（包装饮用水）”，不合格项目为铜绿假单胞菌，检测结果为①＜1CFU/250mL、②＜1CFU/250mL、③＜1CFU/250mL、④＜1CFU/250mL、⑤2.3×102CFU/250mL，标准规定为n=5、c=0、m=0CFU/250mL。

宜州合用水店销售的标称由河池市宜州区蓝祥寿源天然泉水有限公司的“藍祥夀源包装饮用水（饮用天然泉水）”，不合格项目为铜绿假单胞菌，检测结果为①3CFU/250mL、②2CFU/250mL、③＜1CFU/250mL、④18CFU/250mL、⑤＜1CFU/250mL，标准规定为n=5、c=0、m=0CFU/250mL。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。本次监督抽检发现有4批次饮料样品存在铜绿假单胞菌超标的情况，天然矿泉水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

广西新润发投资有限公司销售的“瑶山土鸡”，不合格项目为多西环素（强力霉素），检测结果为123.4μg/kg，标准规定为≤100μg/kg。

广西新润发投资有限公司销售的“农家土鸡”，不合格项目为多西环素（强力霉素），检测结果为155.5μg/kg，标准规定为≤100μg/kg。

广西永辉超市有限公司南宁市兴宁区新城吾悦广场分公司销售的标称由南宁五丰联合食品有限公司生产的“陆川猪梅头瘦肉”，不合格项目为多西环素（强力霉素），检测结果为122.1μg/kg，标准规定为≤100μg/kg。

多西环素（强力霉素）属于广谱四环素类药物，广泛应用于动物疾病的预防和治疗。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，多西环素在猪、禽的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。长期食用多西环素超标的动物性食品，可能导致该类药物在人体中产生蓄积，长期过量摄入将会给人体的健康带来危害。多西环素超标原因可能是养殖环节未严格控制休药期或超量使用导致残留超标。

广西来宾新裕丰市场开发有限公司D2号黄美和销售的“鸡肝”，不合格项目为金刚烷胺，检测结果为8.8μg/kg，标准规定不得检出。

金刚烷胺又名三环癸胺、三环葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药物。《兽药地方标准废止目录》(原农业部公告第560号)中规定，金刚烷胺为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。金刚烷胺在食品动物体内残留，会通过食物链进入人体，使其在人体内蓄积而产生耐药性。

广西皆用商贸有限公司北流新松百货超市销售的“散装三黄鸡蛋”，不合格项目为氟苯尼考，检测结果为1.04μg/kg，标准规定不得检出。

氟苯尼考是广谱抗菌药物。原农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定产蛋家禽禁用。长期食用氟苯尼考残留超标的鲜蛋，对人体健康有一定风险。鲜蛋中检出氟苯尼考的原因可能是饲料添加或家禽疾病治疗导致氟苯尼考残留积累在家禽体内。

广西汇购商贸有限公司北流分公司销售的“芹菜”，不合格项目为毒死蜱，检测结果为0.23mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg。

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2016）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

广西壮姑娘投资有限公司南宁琅东一分店销售的标称由广西巴马千百年健康食品有限公司生产的“墨米火麻糊”，不合格项目为霉菌，检测结果为①5.0×102CFU/g、②1.4×102CFU/g、③2.8×102CFU/g、④2.4×102CFU/g、⑤4.8×102CFU/g，标准规定为n=5、c=2、m=50CFU/g、M=102CFU/g。

广西凯欣食品有限公司生产的（“凯欣”黑豆核桃黑芝麻糊），不合格项目为霉菌，检测结果为①55CFU/g、②50CFU/g、③90CFU/g、④60CFU/g、⑤90CFU/g，标准规定为n=5、c=2、m=50CFU/g、M=102CFU/g。

广西凯欣食品有限公司生产的（“凯欣”莲米薏仁黑芝麻糊），不合格项目为霉菌，检测结果为①＜10CFU/g、②15CFU/g、③1.2×102CFU/g、④20CFU/g、⑤35CFU/g，标准规定为n=5、c=2、m=50CFU/g、M=102CFU/g。

广西华润万家生活超市有限公司南宁青秀店销售的标称由广西贺州西麦生物食品有限公司生产的“燕麦核桃粉”，不合格项目为霉菌，检测结果为60CFU/g，标准规定为≤50CFU/g。

霉菌在自然界很常见。霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生产加工过程未按要求严格控制卫生条件，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

南宁市鸣富食品销售部销售的标称由广西唯家乐生物科技有限公司生产的“柠檬味果味饮料”，不合格项目为菌落总数，检测结果为①＜1CFU/mL、②＜1CFU/mL、③6.6×103CFU/mL、④＜1CFU/mL、⑤1.6×104CFU/mL，标准规定为n=5、c=2、m=102CFU/g、M=104CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉及企业相同生产日期或批次的不合格产品，请拨打12315反映。