下周中秋了！仙桃市王牌食品厂果仁苏式月饼油脂酸败

2019年9月5日，湖北省市场监督管理局发布食品安全监督抽检中秋节月饼专项抽检信息公告（2019年第34期）。

根据《中华人民共和国食品安全法》规定，湖北省市场监督管理局近期组织抽检月饼84批次，不合格样品1批次。 

仙桃市南城易购超市销售的标称仙桃市王牌食品厂生产的果仁苏式月饼（烘烤类·热加工）（生产日期/批号：2019-07-11），酸价(以脂肪计)检验值6.8mg/g，标准规定≤5mg/g。

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。造成酸价不合格的原因可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能导致肠胃不适症状。

对抽检中发现的不合格产品，湖北省市场监督管理局已责成仙桃市市场监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。