湖南安乡县珊珀湖食品公司壹乡源酱板鸭总砷超标

2019年7月26日，湖南省市场监督管理局发布关于233批次食品安全监督抽检情况的公示，其中2批次样品不合格。

标称安乡县珊珀湖食品有限公司生产的壹乡源酱板鸭，总砷（以 As计）项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果：0.54 mg/kg，标准值为≤0.5 mg/kg。

总砷是指无机和有机化合物中砷的总量。如果长期低剂量摄入砷化物达一定程度，会导致慢性砷中毒，可能引起神经衰弱综合征，皮肤色素异常，多发性末梢神经炎，支气管、肺部疾患以及末梢血管循环障碍等。

标称常德市金祥食品有限公司生产的牙签牛肉，菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果：2100000，2200000，1900000，2000000，2200000 CFU/g。标准值为：n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。