小食杂店整治便利店受益，毛豆、牛板筋销量剧增

7月1日起，北京街边的餐饮“小门脸儿”面临更严格的监管。随着小规模食品生产经营管理新规正式实施，北京市民将告别在无资质的路边摊选购凉菜、散装熟食的历史。7月3日，新京报记者了解到，资质齐全的便利店成为家常用餐的销售主渠道，毛豆、牛板筋等销量大幅增长。

按照新规要求，小食杂店不得从事食品现场制售活动。不少网友疑惑，7－11、便利蜂、全家等便利店能不能允许现场制售？便利店里的关东煮、自选档口中餐炒菜还能不能销售？

对此，北京市市场监督管理局相关负责人告诉新京报记者，食品经营许可为依申请许可，申请人只要符合许可条件均可以申请。食品制售项目主要包含：热食类、冷食类、生食类、糕点类、自制饮品等。7－11、便利蜂、全家等连锁便利店如取得包含食品制售项目的食品经营许可证，即可从事食品制售项目。

在6月底新规发布后，“煎饼果子、鸡蛋灌饼全没了”的担忧一度在朋友圈、微博上刷屏。北京市市场监督管理局就此解释，无论是煎饼店还是包子铺，只要合规经营都可以现场制售。来自市场监管部门的权威解释，打消了街边小吃“彻底没了”的担忧，不过食品安全监管的收紧却是不争的趋势。

随着相关规定的严格实施，势必将有一批不合规的街边小餐饮调整经营范围，甚至被取缔。不过，消费者完全不用担心日常生活的便利受影响，新规对连锁经营的小餐饮店、小食杂店“网开一面”。随着近两年便利店在北京的快速发展，消费者的日常用餐需求已有了更好的替代，便利店也因此成为本次新规执行后最大的受益者。

记者从便利蜂获得的数据显示，在新规执行首日，便利蜂包装卤制品和凉菜在京销量较前一天增长17%，其中销量最好的为久久丫毛豆双拼、便利蜂香辣牛板筋、周黑鸭鸭脖等。

据该公司分析，近期北京明显升温是包装熟食销量增长的一大原因。同时，便利蜂也在密切关注餐饮治理新规的后续影响，其自动订货系统已提高了相关商品的订购，以匹配不断上升的消费需求。