休闲食品争夺高端 大众零食同质严重

临近年关，休闲食品厂商纷纷发力年货促销，新款高端零食层出不穷。记者注意到，包括良品铺子、徐福记、三只松鼠等在内的多家休闲食品企业发布的新款零食中，高端伴手礼盒成为年货热门。

业内人士表示，当前休闲食品竞争趋于白热化，在低端零食竞争激烈与同质化加剧的背景下，休闲食品企业发力品质化、高端化，是为了获得差异化竞争优势。

近期，休闲食品企业纷纷发布新品抢滩年货市场。值得注意的是，今年休闲食品企业在探索更多样口味的同时，包装上的升级更惹人关注，特别是高端零食礼盒成时下热门。

零食新年“换装”

高端礼盒成热门

良品铺子今年推出的“拾贰经典”系列礼盒的外包装，仿制宫廷御膳食盒框架结构，将传统年味与当代流行的波普艺术混搭；前不久，徐福记呼应网上持续热播的宫廷剧，打造“宫廷风”IP，推出中国年味礼盒系列；三只松鼠则上线“全新年礼全新2019”等多款年货坚果大礼包。

良品铺子创始人、董事长杨红春表示，“高端零食”战略并不意味着所有产品高价格，而是通过提升协作效率和精细度来提高产品价值。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，休闲食品企业今年很大的特征之一是，产品趋向高端化、高附加值、高议价能力，这符合目前我国消费者的消费思维和消费行为，符合整个休闲食品产业趋势，企业借此打造自身差异化优势并提升利润。

高端零食引来中老年人抢购。市民小邓告诉记者，自己的母亲今年决定网购过年所需的糖果、坚果等零食了，这一举动令他十分惊讶。“原本往年我家都是去商场买这些零食年货，因为前些日子母亲在朋友家无意间尝到一款网购的高端坚果，她不仅认为口感‘惊为天人’，更被精美的外包装所吸引了，于是母亲就立刻决定今天网购过年高端零食。”小邓说。

高端零食竞争加剧

未来仍有大片蓝海

如今，高端零食不再是儿童、白领的专属，已经吸引了包括中老年人在内的各个年龄层消费者的购买热情，同时也被许多休闲食品企业视作新的利润增长点。业内人士认为，中高端休闲食品的属性已经发生变化，目前虽仍将其界定为“休闲食品”，但其实对于消费群体来说却已成“刚需”。

何为“高端零食”？杨红春将其解读为：高品质、高颜值、高体验以及精神层面的满足。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，食品高端化有三个节点，依次是食材高端化、工艺高端化、制作过程工业化的高端化。“目前我国休闲食品的食材，从以往的瓜子、花生升级为坚果，就是食材高端化的一个很重要的节点。我国休闲食品虽起步较早，但升级速度较缓，目前产业结构偏低端化，未来还有很长的路要走。”

中商产业研究院数据显示，休闲食品行业从2006年至2016年复合增长率为17.98%，据测算，2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。业内人士告诉记者，当前我国休闲食品行业市场总量16000亿元左右，规模化企业较多，年生产总值超过2000万元以上的企业有1万多家。竞争激烈的领域主要集中在质量标准一般的大众化零食，同质化较为严重，竞争手段主要是价格战，而高端零食市场仍有大片蓝海。（赵方圆）